martes, 10 de septiembre de 2019

Patógenos naturalmente presentes en los alimentos: el caso Starr Surplus Lines Insurance Co. contra Mountaire Farms, Inc.

La noticia la compartía alguien hace unos días (mis disculpas por no recordar quién), con enlace a la web de Food Safety Mag: Food Safety Mag: Naturally occurring pathogens. La cuestión giraba en torno al pollo crudo y, en lo que a nosotros nos interesa, refería una “sombría decisión de la corte federal de apelaciones desestimando una demanda de 10 millones de dólares” pagados por (seguir leyendo)

Por una ciencia y tecnología alimentarias en favor de la inocuidad plena: unas notas desde el Derecho

  El Portal Pólemos de la Pontificia Universidad Católica del Perú me hace e honor de publicar mi articulo Por una ciencia y tecnología alim...